Túto vec ste o orechoch netušili! Rozdiel medzi orechmi a orechovým maslom vás môže prekvapiť!

Orechy považujeme za zdravú bombu plnú energie, no málokto vie, že telo z nich nevyužije všetko. Prekvapivo, orechové maslá majú v tomto smere navrch, aj keď obsahujú tie isté orechy. Ako je to možné?

Orechy patria medzi najobľúbenejšie zdravé snacky. Obsahujú zdravé tuky, vlákninu aj dôležité minerály. Mnohí si však myslia, že keď zjedia hrsť orechov alebo lyžicu orechového masla, prijmú rovnaké množstvo kalórií. Realita je o niečo zložitejšia a pre mnohých aj prekvapivá.

Pri konzumácii celých orechov totiž naše telo nedokáže spracovať 100 % ich energie. Dôvodom je ich štruktúra. Bunkové steny orechov sú pevné a časť tukov v nich zostane uzamknutá, takže prejde tráviacim traktom bez využitia. Odhady hovoria, že telo takto nevstrebe približne 5 až 30 % energie z celých orechov. To znamená, že skutočný kalorický príjem môže byť nižší, než uvádzajú tabuľky.

Pri orechových maslách je situácia opačná. Orechy sú rozmixované na jemnú pastu, čím sa naruší ich štruktúra. Tuky sa uvoľnia a telo ich dokáže takmer úplne vstrebať. Výsledok? Aj keď má orechové maslo rovnaké zloženie ako celé orechy, telo z neho získa viac energie.

Orechové maslá sú stále zdravé a výživné, len je dobré uvedomiť si rozdiel:

• celé orechy viac zasýtia a majú nižšiu využiteľnú kalorickú hodnotu
• orechové maslá sú koncentrovanejší zdroj energie
• pri redukcii hmotnosti môže byť rozdiel významný

Pri orechových maslách je dôležité sledovať aj zloženie. Ideálne by mali obsahovať 100 % orechov bez pridaného cukru či olejov. 

O konkrétnych druhoch orechov rozpráva na svojej sociálnej sieti aj výživový poradca Miško Páleník. 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Miško Páleník (@misko_palenik)